New York tips No 2 - Restauranger

Himmel! Restaurangerna i den där staden alltså... Inte att leka med!

K gjorde ju en minst sagt grundlig research av utbudet innan vi åkte. Han började redan 6 månader innan avfärd. I början tyckte jag han överdrev som bara den, men allt eftersom resan närmade sig så insåg jag att det han gjorde var mycket smart! För så här är det... NYC har bland världens bästa restauranger och att åka dit utan att njuta av det fantastiska utbudet och den fantastiska maten borde nästan klassas som en dödssynd.

 Skämt åsido... detta inlägg är mer riktat till de personer som faktiskt tycker det är värt att satsa på matbiten! Det tyckte vi och tycker vi fortfarande. Av 9 kvällar där så hade vi bokat restauranger 8 av dem. Det var jättebra och jätteskönt att veta vart man skulle, vilken slags mat man skulle äta och när man skulle vara där. Det hade bara blivit jobbigt att behöva spontanleta efter en restaurang om kvällarna. För oss passade detta upplägg jättebra. Att boka i förväg alltså. Men ni som hellre vill vara spontana kan säkert komma in på vissa av dessa genom att bara kila dit också.

Prislägena jag anger är medel (1000-2000.-) till dyrt (2000.- och uppåt). Detta inkluderar allt (dryck både före, under och efter maten, all mat samt dricks för två personer). I Sverige kan vi lätt lägga 2000.- och mer på en middag ute i vår lilla stad. I NYC är det mycket, mycket billigare att äta ute så även det som klassas som dyrt hamnar på samma nivå som en vanlig middag ute på stan här hemma.

Här kommer våra favoriter. I ingen särskild ordning alls.

Buddakan
Asiatiskt. Sjuuuuukt god mat. Väldigt trendigt och inte speciellt lugnt ställe. Det spelas relativt hög musik och tempot är högt. Maten är så jäklars god att det inte är sant!! Och servicen är riktigt riktigt bra! Här beställde vi in diverse rätter som vi delade hejvilt på. Stället är stort och jag tror säkert att man kan spontanboka samma dag (speciellt mitt i veckan) eller testa att gå dit. Prisläge: medel.

Keen's Steakhouse
Saftiga och gigantisa stekar. Se till att vara riktigt hungrig innan du går dit. Jättecool och gammal inredning. Maten är supergod och man får mycket mat på sitt fat. Alltså... jättemycket mat! Servicen är super även här! Här måste man nog boka bord (absolut på helgerna) om man inte vill vänta en timma eller två innan man får ett. Prisläge: medel till dyrt.

Aureole
Modernt ställe med supergod mat. Här var servicen riktigt riktigt bra. Verkligen superttrevlig personal. Kändes väldigt personligt. Har en stjärna i Guide Michelin. En veckodag kan man säkert få ett bord utan att ha bokat i förväg. Prisläge: medel till dyrt.

The NoMad
Här åt vi vår bröllopsmiddag. Maten är ren konst och jättegod. Små portioner. Servicen superbra och jättediskret. Riktigt vacker inredning. Även detta ställe har en stjärna i Guide Michelin. Här måste man boka bord i förväg. Bokningar släppts 28 dagar innan den dagen man vill ha bord där och man måste verkligen ringa så snart man kan när bokningsboken släpps för att få bord. Prisläge: Dyrt!

The Breslin
Trendigt. Jättegod mat och trevlig personal. Kändes personligt. Har en bar som vi gick till två gånger utöver att vi åt där. Även detta ställe har en stjärna i Guide Michelin. Här kan man inte boka bord utan man får gå dit spontant. Prisläge: medel.

Så. De ovannämnda restaurangerna är de jag verkligen rekommenderar.

Jag rekommenderar inte följande restauranger:

The Standard Bar & Grill
Hmmm. Väldigt hypat ställe i Meatpacking District. De var nog underbemannade för servicen var inte alls bra. Detta var det mest "busy" stället vi var på och även det ställe som hade minst personal. De hann helt enkelt inte med. Det var många bord som yttrade missnöje. Vi klagade inte till personalen men.. nä... så bra var det inte så att vi går dit igen. Tyvärr! Detta stället var min idé och inte K's. Bord måste nog bokas i förväg. Prisläge: medel

Les Halles
Skulle kunna vara jättebra då maten var super. Dock var det lite så att de valde att få in så mycket gäster som möjligt istället för att måna mer om ett färre antal. Virrig personal och borden stod så trångt att man blev tillstött flera gånger av personal och andra gäster som gick förbi ens bord. Jättestressande. Här märkte dock managern att K var väldigt intresserad av mat och dryck och rent spontant började han prata med oss och vi blev även bjudna på varsin drink just pga av detta. Kanske var det så att managern uppfattade vår stress och på något vis ville gottgöra oss? Ingen aning faktiskt. Tror inte att bord måste bokas då det finns många bord. Det var dock fullt när vi var där men det kan ju ha berott på att de tryckte in spontankunder. Prisläge: medel.

Jag kan dock säga att de två ovannämnda restaurangerna förmodligen slår alla de som finns i vår lilla hemstad. Men för att vara i NYC så rekommenderar jag dem inte :) Det är dock inget fel på maten de serverar.. mer stämning och service (dock var personalen trevlig på alla ställen).

New York tips No 1 - Central Park

Har nu varit hemma i nästan en vecka (!!!). Vi börjar jobba igen imorgon och har varit lediga (och jetlaggade) tillsammans här hemma. Packat upp, tvättat, handlat och lite andra vardagliga ting har vi givetvis gjort, men i det stora hela har vi bara "landat" i allt det vi varit med om.

Ok, mitt första tips nu då...

1. Central Park

Så vackert och helt klart värt en heldag. En riktig oas!
Vi gick dit dagen efter vigseln. En solig och varm lördag. Kan tänka mig att just lördagar och söndagar är de mest busy dagarna i parken. Hur som helst så var vi där vid kl 10 kanske. Så hyfsat tidigt. Då var det redan mycket rörelse där, men inte på något vis jobbigt. Vi gick omkring lite planlöst (hade ingen karta) och hamnade efter ett tag vid sjön med det passande namnet "The Lake", bestämde oss för att hyra en liten båt. Kostade bara $12 för en timma. Galet billigt och sååå kul (och väldigt romantiskt att min nyblivna make rodde runt mig i sjön..haha). Han rodde och jag fotade och filmade och skrattade. Det är väääldigt vackert att se parken och sedan de vackra husen som ramar in parken långt där borta. En riktig lisa för själen var det.

Inga bilder i världen kan göra verkligheten rättvisa.
Särskilt inte när det är bilder från mobilen (batterierna till min kamera stendog mitt ute på sjön... suck...haha)

Efter vår lilla roddtur bestämde vi oss för att se om vi kunde få ett bord på The Boathouse som ligger precis bredvid. Vi hade kikat på nätet innan men där gick det inte att boka men vi tänkte att det aldrig skadar att chansa. Så vi gick dit och fram till tjejen som stod vid disken till restaurangen. Vi fick veta att väntetiden skulle bli ca 45 minuter. Inga problem för oss. Vi fick en kö-mojäng (världens bästa uppfinning. En liten mojäng som börjar blinka och surra när det är din tur.) och satte oss i baren och tog två drinkar. 45 minuter går jättefort när man sitter och pratar och tar en drink. Helt plötsligt började mojängen blinka och surra och vi gick tillbaka till disken och blev sedan ledda till vårt bord. Fick (enligt oss) bästa bordet. I ena hörnan av restaurangen, precis vid vattnet. Där åt vi sedan världens godaste brunch!

När vi sedan gick därifrån såg vi världens köer till både The Boathouse och till de små båtarna. Men vi hade alltså tur och köade inte direkt nånstans. Väntetiden på The Boathouse var mer trevlig. Så mitt tips är att vara i parken tidigt och att för säkerhets skull räkna med lite väntetid till The Boathouse.

Utöver det jag nämner här finns det hur mycket att göra och hur mycket som händer som helst i den där parken. K tog sig en sån där 10 minuters massage, det är shower av gatuartister överallt, det finns ett litet zoo. Man kan lätt bara sätta sig nånstans och njuta. Tiden bara flyger iväg när man är där.

 

 

God morgon lördag!

Lördag. Solen skiner, fåglarna kvittrar och vi har ett vidöppet fönster här hemma utan att frysa. Ljuvligt! Nu känns det faktiskt som att våren är på g. Visst har det väl inte pratats om någon mer rysskyla och annat trist? Jag känner mig i alla fall hoppfull.

Vad händer hos er idag då? Något roligt? Personligen skall jag mest fixa och trixa här hemma. K är på väg ut en sväng för att uträtta lite ärenden. Ikväll skall vi på middag. Årets första grillkväll. Why not, liksom. Det är ungefär så planen ser ut.. :)

Jag har föresten kört lchf-aktig kost i 2 dagar nu, och än så länge fungerar det finfint. Jag är inte superstrikt men försöker. Tror dock kroppen behöver allt så givetvis får min kolhydrater nångång också. Bara inte hela tiden eller mycket. Dessa två dagar har jag varit helt utan men om jag märker att det blir jobbigt så får jag lägga till lite. Sen kan jag erkänna att jag förfasas över mängden fett som rekommenderas i maten också. Jag har ju alltid varit så himla inställd på att just fett skall dras ner. Kanske kan man kalla mitt mcmf? Medium carb, medium fat? Det låter väl balanserat? ;) Jag är dock en person som är oerhört förtjust i gräddiga såser, ägg, bacon, kött, spenat, avokado och annat och det är just sådant man skall äta mycket av. Mums! Givetvis blir det en omställning att minska/ få bort just pasta, ris, potatis och annat.. men det kan vara värt att testa.. oftast är de ju mer utfyllnad på tallriken och en rätt kan egentligen vara komplett även utan det.

Nog om det. Nu skall dagen omfamnas! Trevlig helg på er och massor av kärlek!

Lchf

Någon av er som testat det? Har fått för mig att jag skall köra på det en sväng... för att se om det är för mig. Jag snubblade över lite info om det häromdagen och när jag läste vad man äter så insåg jag att det ju är exakt det vi äter, minus kolhydraterna då. Den enda skillnaden var att jag ju äter potatis, ris, pasta, couscous etc. Till 90% är just kolhydraterna  mer som en "utfyllnad" på tallriken än ett "måste". Missförstå mig rätt nu... jag inser att vi behöver allt för att må bra och jag vet inte hur strikt jag kommer vara. Jag förmodar att det bästa är att vara så strikt som möjligt? Jag är en riktigt sucker för omelett och i dagsläget får jag alltid lite små panik när jag ätit det då jag känner att jag varit onyttig. Jag äter ju omelett med ost, bacon/salami/skinka, svamp, lök etc i = Väldigt matigt! Men med lchf är det ju en toppenrätt att trycka i sig :) Jag är inte alls mycket för ex smörgåsar till frukost så något sådant kommer jag inte sakna. Smågodis är inte heller min grej. Det känns som att den största omställningen för mig blir att våga äta mer fett och att välja bort light produkter, och givetvis att inte äta alla kolhydrater. Här hemma har vi inga light-produkter men vi har mellanmjölk och Bregott mellan.. men det är inget som rekommenderas. Idag köpte jag grädde som vi skall ha i kaffet. Mums! Klart grädde är godast i liksom. Jag är ju helt klart nybörjare på det här så vi får se hur det artar sig.

Det här är listan som jag just nu går efter. Plus att jag har två vänner som kör detta och kan svara på frågor precis när som jag funderar över något. Bless them! :) Jag kommer smyga igång lite smått och fasa ut annat allt efter som.

Gör så här

• Ät gärna: kött, fisk, ägg, ovanjordsgrönsaker och naturligt fett (som smör).
• Undvik helst: socker och stärkelserik mat (som bröd, pasta, ris, potatis).

Ät när du är hungrig tills du är lagom mätt. Så enkelt är det. Du behöver alltså inte räkna kalorier eller väga maten. Och glöm alla industriframställda lightprodukter, nyckelhålsmärkningar och liknande.

Det finns goda vetenskapliga skäl att LCHF fungerar. När du undviker socker och stärkelserik mat stabiliseras ditt blodsocker och det fettlagrande hormonet insulin sjunker. Då ökar din fettförbränning och du blir mättare.

OBS för diabetiker

• Mindre blodsockerhöjande kolhydrater i kosten sänker normalt medicinbehovet för diabetiker. Att då ta samma dos insulin som tidigare kan ge blodsockerfall. Vissadiabetes-tabletter kan också innebära en viss risk för blodsockerfall, metformin är däremot ok. Var noggrann med blodsockerkontroller vid start med LCHF-kost.Anpassa (sänk) medicindoser när det behövs, om möjligt via läkarkontakt. Friska eller kost-/metforminbehandlade diabetiker riskerar inte blodsockerfall.

Kostråd

Ät gärna

• Kött: Valfri sort. Nöt, gris, vilt, kyckling. Fettranden är nyttig liksom skinnet på kycklingen. Välj gärna ekologiskt och gräsbetat om du kan.
• Fisk och skaldjur: Alla sorter. Gärna feta fiskar som lax, makrill eller strömming. Undvik panering.
• Ägg: I alla former. Kokt, stekt, omelett. Gärna ekologiska.
• Naturligt fett, feta såser: Använd gärna smör och grädde i matlagningen så blir det godare och du blir mättare. Bearnaisesås, hollandaisesås, läs på förpackningarna eller gör själv. Kokosfett, olivolja och rapsolja är också bra alternativ.
• Ovanjordsgrönsaker: Alla sorters kål, till exempel blomkål, broccoli, vitkål, brysselkål. Sparris, squash, aubergine, oliver, spenat, svamp, gurka, grönsallad, avokado, lök, paprika, tomat med mera.
• Mejeriprodukter: Välj alltid det fetaste alternativet. Riktigt smör och Bregott, grädde (40 %), crème fraiche, feta ostar. Fet grekisk/ turkisk yoghurt. Var försiktig med vanlig mjölk och fil, de innehåller mycket mjölksocker. Undvik smaksatta, sockrade och lättvarianter.
• Nötter: Bra som tv-godis (helst i måttliga mängder).
• Bär: Okej i måttliga mängder, om du inte är superstrikt/-känslig. Goda med vispad grädde.

Titta i affären på innehållsförteckningen.
Högst 5 g kolhydrater per 100 g födoämne är ett enkelt nybörjartips.

Undvik helst

• Socker: Värst av allt. Läsk, godis, juice, sportdrycker, choklad, kakor, bullar, kaffebröd, glass, frukostflingor. Även sötningsmedel undviks helst.
• Stärkelse: Bröd, pasta, ris, potatis, pommes frites, chips, gröt, müsli och så vidare. »Fullkornsprodukter« är bara mindre dåliga. Måttliga mängder rotfrukter kan vara okej om du inte är alltför noga med kolhydraterna.
• Margarin: Industriell smörimitation med onaturligt hög omega-6-halt. Har inga hälsofördelar, smakar dåligt. Statistiskt kopplat till astma, allergier och andra inflammatoriska sjukdomar.
• Öl: Flytande bröd. Full av maltsocker tyvärr.
• Frukt: Mycket socker. Ät undantagsvis som naturligt godis.

Unna dig vid fest

Du bestämmer när det är fest. Viktnedgången kan bromsas en aning.

• Alkohol: Torrt vin (vanligt rödvin eller torrt vitt), whisky, konjak, vodka, drinkar utan socker.
• Mörk choklad: Minst 70 % kakao, helst bara lite.

Drick till vardags

• Vatten: Smaksatt eller kolsyrat om du behöver.
• Kaffe: Gärna med vispgrädde i, testa!
• Te: Svart, grönt, vitt …

Ecoknäcke

Efter en riktigt onyttig vinter har jag och K nu skakat hand på att vi skall "get back on track". Så nu har vi ätit riktigt nyttig i över en vecka. Vågen visade 1 kg ner för mig nu på morgonen. Jippi! Vill även rekommendera ICAs supergoda och ekologiska knäckebröd. Har ni inte redan testat det så rekommenderar jag det varmt!

Så här ser paketet ut: