Lchf-pizza

Jag gjorde ju som sagt hemmagjord lchf-pizza häromdagen (och idag också för den delen då jag hade sparat en del av degen i kylen). Som utlovat får ni här och nu receptet för degen. Toppingen får ni själva fundera ut! :)

Degen blir antingen en family pizza (nästan en hel plåt), 2 stora pizzor eller 4 mindre pizzor. Då denna pizzabotten är oerhört mycket mer mättande än en vanlig pizza har jag personligen valt att dela degen i 4 bitar och får därmed 4 mindre pizzor.

Ingredienser:
4 dl Kranvatten
4 st Ägg
100 gram Ost 31%
4 msk Fiberhusk
2½ dl Pofiber 
4 tsk Bakpulver
1 krm salt
2 msk Olivolja

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Vispa ihop ljummet vatten, osten och äggen med en elvisp

3. Blanda i de torra ingredienserna med ovannämnda mix

4. Ta så mycket deg du vill ha beroende på storlek på pizza (jag delar degen i 4 och får då 4 mindre pizzor).

5. Tryck ut degen på bakplåtspapper

6. Pensla olivolja över hela pizzabotten

7. Baka pizzabotten i ugnen i 10 minuter

8. Ta ut från ugnen, den blir lite fluffig så jag brukar hacka lite hål med en gaffel

9. Tillsätt valfri topping

10. Grädda sedan ytterligare 15 minuter

11. Färdig!

Här är en av mina pizzor. Just denna är med tomatsås, ost, rödlök och skinka.
Kryddor jag använt är peppar, salt, oregano och curry.
Till den åt jag en liten sallad bestående av spenat och tomater med currydressing till.

Degen går bra att spara i kylen någon dag, Den kan bli lite grådassig i färgen men den är fullt ätbar och man blir inte sjuk. Lovar!

Lchf 2 minutersbröd

Nu skall ni få ett riktigt bra litet recept på ett supersmarrigt lchf-bröd. Snabbt som tusan går det att tillaga också. Man blandar alla ingredienser i en liten skål och sen "bakar" man den lilla smeten i micron i 2 minuter. Simsalabim så har man ett bröd. Det kanske inte ser så himlans tilltalande ut men smakar supergott!

Ingredienser:
1 dl mandelmjöl
1 st Ägg 
25 gram Smör
1 nypa Salt

Gör så här:

1. vispa till ägget i en djup tallrik med en gaffel

2. Smält smöret i micron

3. Tillsätt mandelmjölet och det smälta smöret med ägget

4. Mosa/ rör om smeten/degen/röran med en gaffel (den kommer inte bli speciellt fast)

5. När du tycker att du rört klart så kan du ställa in tallriken/skålen in i micron i 2 minuter. Jag hade ingen speciell grad eller så utan jag satte bara på micron så som jag brukar.

6. När micron är klar så tar du ut skålen/ tallriken och pillar ur brödet och lägger den på en kall tallrik. 

7. Låt svalna i kanske 5 minuter eller så och skär sedan upp brödet. Jag brukar få kanske 4 skivor eller vad man skall kalla det (bitar?). Jag äter typ två och sparar två.

8. Servera med mycket smör/philadelphia och valfritt pålägg.

Bild lånad från Sockerfri Nu's blogg

Alltså, jag lovar...detta är mumsigt som fasiken! Har ni inte mandelmjöl hemma så tycker jag ni kan kila ut och köpa det nu. 

Recept på Lchf fröknäcke

Ok! Med risk för att kanske skriva liiite väl mycket om Lchf här i bloggen så kommer, efter att Sahra ville ha det, receptet på Fröknäcket jag gör. Godare än vilket vanligt knäckebröd som helst. Jag lovar! Och sjukt mycket mer mättande. Vanlig knäckebröd är ju supergott men mättade? Nä! Var inte rädd för ingredienserna. För har man väl bara köpt hem allt så räcker de i en evighet.

Fröknäcken:

1 dl Solroskärnor
1 dl Sesamfrön
½ dl hela Linfrön
1/2 dl pumpakärnor
2 msk Pofiber
1 msk Fiberhusk
½ dl smält smör eller neutral olja
2½ dl kokande Vatten
½-1 tsk salt
Lite flingsalt att strö över

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.  Koka upp vatten och smält smöret i micron. Blanda sedan i smöret och vattnet med de torra ingredienserna. Rör om tills det känns klart. Inte speciellt avancerat utan du märker när blandningen är redo och när du kan lägga upp det på plåten som skall in i ugnen.

Häll upp smeten på en plåt med bakplåtspapper, arbeta ut blandningen med en slickepott. Du bestämmer själv hur tjock du vill att det skall vara. Jag brukar göra lagom tunt. Strö över lite flingsalt.

In i ugnen på 150° i ca 50 minuter. Ta ut och skär i bitar med hjälp av en pizzaslicer eller något. 

Om man tycker att knäcket är färdig så låter man det stå och svalna men om man vill att det skall bli lite mer krispigt så kan man ställa tillbaka plåten i ugnen efter att man skurit bitarna och låta det stå och eftertorka i värmen som är kvar efter att man stängt av ugnen.

Tadaaa! Bilden gör att knäcket ser ljusare ut än vad det är i verkligheten.